アンドレ　ペレ

ANDRE PERRET

フランス第2の都市リヨンの南にあるヴィエンヌの町から、南に15㎞ほどの所に位置するシャヴァネイ村の国道86号線沿いでこのドメーヌの看板を見つけることが出来ます。大学で生物学を修めたアンドレ ペレ氏は1982年に父親の0.5ｈａの葡萄畑を継ぎました。温厚で好奇心旺盛なペレ氏は見事なコンドリューと最高品質のサンジョゼフを造り続けています。

畑の広さは現在約10ｈａになります。畑は険しい丘の斜面に段々畑状に開墾されていて、機械類の介入はとてもできない立地なので全て手作業で行われます。景色の良い畑からは質の高い葡萄が取れるという言葉の通り、畑まで登ると雄大なローヌ川が眼下に広がります。この厳しいながらも壮観な畑でヴィオニエ種、シラー種などが育てられており、収穫される葡萄はミネラルが豊富でとても凝縮しています。 収穫は手摘みで行われ、100%除梗されます。アルコール醗酵は白については樫樽とステンレスタンク、赤はステンレスタンクのみで2～3週間掛けて行われます。熟成は清潔に保たれているカーヴで12～18か月、新旧樽で行います。白は定期的にバトナージュ（攪拌）を行い、澱の旨味をじっくりワインに溶け込ませます。