Lilbert　リルベール

「リルべール」は1746年からコート・テ・フランで葡萄栽培を行ってきた老舗。現当主は5代目の「ベルトラン・リルベール」。

『所有する畑はグラン・クリュのみ。本拠地クラマンを中心にシュイィ、オワリーの3つの村に畑を所有』

高騰するコート・テ・ブランのグラン・クリュ畑。RM生産者でグラン・クリュのみの葡萄でワイン造りを行えるのは非常に珍しい。

『区画毎に細かく分けて収穫し、発酵・熟成も区画毎に分けている。異なる個性のワインをアッサンブラージュすることで複雑さを出す』『クラマンは全ての畑が南斜面なので日照量が多い。果実味が強く、凝縮する。骨格が大きく、華やかさも持っている』

「シュイィ」の中でも冷涼な区画。完熟のニュアンスより白桃やレモンのような個性。骨格より繊細さ。100haしかないコート・デ・ブランで最小のグラン・クリュ「オワリー」は個性に欠けると言われるがとても重要。アッサンブラージュすることでとても良いバランスを与えてくれる。

『クラマンはミネラルと果実の柔らかさが個性。シャルドネの力強さと繊細さの両面が感じられるシャンパーニュ』と考える

また、アッサンブラージュに加えて、彼等が重要視しているのがリザーヴ・ワイン。

『50%以上リザーヴ・ワインを使用する。多い年は60%以上にもなる。通常は前年と前々年の２ヴィンテージを加えている』

シャルドネはその年の気候に大きく影響される。特にグラン・クリュはその年の個性を反映しやすい。リザーヴ･ワインでバランスを整えている。

輸入元資料より