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ワイン会の生産者の御紹介

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30日のワイン会の生産者の御紹介です。
輸入もとの資料より・・・・・

Laherte Freres
【ドメーヌについて】
 1889年にジャン=バスティス・ラエルトがドメーヌを設立。
大部分の畑はシャヴォ周辺に位置している。4代目となるミシェルが
ドメーヌを拡大、所有畑を5haまで増やし、シャヴォ=クルクール出身の
セシールと結婚。8人の子供達に恵まれクリスチャンとティエリーの2人が
ワイン造りを継承し、ドメーヌは大きな飛躍を遂げた。
ティエリーは除草剤や殺虫剤、巨大なステンレスタンクなど
過度の近代的技術がテロワールを表現するにあたり妨げと
なる事をいち早く理解しこれらを排除した。今日息子の
オーレリアンが中心となり、ビオディナミにインスピレーションを
得てよりナチュラルに畑を管理、醸造所においてはオーレリアンと
ティエリーが共に古典的かつ自然な醸造を心がけてワイン造りを
行っている。オーレリアンは1983年7月4日生まれ。2003年に
アヴィズの醸造学校でBTSを取得。ブルゴーニュやロワールなど
他の多くのセラーを訪問するように心がけ、探究心を持ってワイン造りに
取り組んでいる。

【畑について】
栽培:ビオディナミ70%、リュットレゾネ30% 
耕作には小さな”引く”タイプのトラクターを使用。
通った後に足で踏まなくてすむのと、トリートメント用の
容器も上に乗せて動かせるので非常に合理的。
土壌:主に白亜、粘土質

【醸造について】
圧搾:古典的垂直式プレス(4,000kg)2台
醗酵:木製容器が80%
内訳:古樽(228L)280ヶ(新樽は2樽のみ)、木製フードル(20~57hl)5ヶ、
円錐型木製フードル1ヶ、コンクリートタンク(20~80hl)8ヶ、
ステンレスタンク(20~150hl)7ヶ
熟成:木製容器のみ
内訳:ブルゴーニュの古樽(3~10年)、大型フードル、Millesimeのみ新樽を
一部使用。
ビン詰め後の熟成期間は24ヶ月以上、ヴィンテッジ・シャンパーニュは4年以上。

2016年04月28日 16:52