明日のワイン会の造り手の御紹介。
本日は　「JEAN LOUIS TRAPET　ジャン・ルイ・トラペ」です。
輸入元の資料より・・・・

ドメーヌの歴史：
19世紀後半　既にトラペ家がワインを生産していたことについての記録がある。
1987年　ドメーヌにボーヌとディジョンで醸造学を納めた、ジャン・ルイが参画。
1989年　ルイ・トラペの時代に畑での除草剤が廃止された。
1989年　ルイ・トラペが分割相続され、ジャン・トラペはドメーヌをそのまま引き継ぎ、
　　　　名称をドメーヌ・トラペとし、ルイの娘婿のジャック・ロシニョールはロシニョール・トラペを創立させた。
　　　（1990年のワインはエルヴァージュ以外は同じワインに別のエチケットで両ドメーヌからリリースされている。）
1995年　「GEST」（※）へ参加。
1997年　畑の管理にビオディナミを採用しはじめた。
1998年　全ての畑にビオディナミを採用した。
2008年　ジャンと、息子のジャン・ルイとともにドメーヌの運営をしている。
　　　　また妻が相続したアルザスの畑のワインも造っている。

※　GESTとは？　※　
テロワールをないがしろにし、農薬や化学肥料にまみれた戦後のブルゴーニュ、その過ちに気づいた生産者達で
組織されたのが「GEST」。参加者の8割がビオロジック。

SO2の使用はかなり抑えられており、パストゥグランの『ア・ミニマ』では全く使用していない。
ワインによって新樽の比率は30-75％前後で18ヶ月前後の熟成を行う。無濾過、無清澄で瓶詰めを行う。
徹底した　ビオディナミスト。