明日は、弊店のワイン会です。今回のテーマは「ドメーヌ・ローラン」と　「希少なコント・ラフォン」。当日詳しくご案内しますが　本日はかる～く　造り手のご紹介です。
★ドメーヌ・ローラン
ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュ屈指の造り手である、ドミニク・ローラン氏が息子ジャン・ローラン氏と共に2006年から設立し、自然な農法や　醸造工程以前の亜硫酸無添加など　環境に配慮したワイン造りを実践しています。
除草剤などの化学肥料を一切使用せず、自然な農法を実践。　葡萄は全房で発酵。醸造工程以前の亜硫酸無添加、補糖なし。ムルソーには　100年前の垂直型圧搾器を使用、多くの作業を人の手で行い、昔ながらのワイン造りを行っています。