DIAS APIARY

ディアス養蜂場　

地域：Céphalonie　ケファロニア島　　

造り手：A.Athanasakis＆E.Gartsoni

A.アタナサキス＆E.ガルツォーニ

ディアスは家族経営企業で、1988年から養蜂に取り組んでいます。ケファロニア島に自然に生息する固有種のタイム、モミノキ、ヒース、ストロベリー・トリー（ツツジ科アルゴトゥス属。赤い実をつける）などの間を移動して、ミツバチを遊牧させて蜜を集めさせています。ハチミツとハチミツ製品（ロイヤルゼリー、プロポリス、医薬品など）の生産量はごく少量ですので、主に個人顧客と友人にお求めいただいています。豊富に採れた時だけセレクトショップなどに販売しています。

1995年からはミツバチの天敵とも呼べる害虫に対しても化学薬品を使用せず、我々独自で開発した熱を利用したシステムを用いながら闘っています。2002年以来、当社のハチミツは、オーガニック認証を獲得しています。

DIASとはギリシャ語でゼウスの名であり、ミツバチがケファロニア島にあるアイノス山頂とゼウスの祭壇の中間地点にて冬を過ごしていることから、DIASという社名にしました。また、DIASとは養蜂所から南に程近くにある小島の名前でもあります。

「一番良いハチミツは？」とよく聞かれますが、我々が思う最上のハチミツとは：

人の手が及んでいない自然環境で、ミツバチが採取してきた蜜です。

ミツバチが作って間もない、若い天然の蜂の巣から集められたもの。

ミツバチの生態を尊重し、収穫時期をじっくり待ってから集めた蜜。

熱を加えることなく、自然な手法にて濾過と清澄をおこなっていること。

無菌の環境下にて適した容器にはいったハチミツです。

出荷までハチミツに適した環境にて保管されていること。

無添加の純粋ハチミツであること。

薬品も一切不使用、蝋などの他の物質も入っていないこと。

そしてもちろん…100％ギリシャ産ハチミツであることです。

別の言葉で言えば、《あなたが一番好きなものが、最上なのです》。

輸入元資料より抜粋