本日は　ボルドー地方、サンジュリアン地区、格付け第3級の　シャトー・レオヴィル・バルトン　1996年

をご提案します。

元々は一つの大きなレオヴィルのシャトーの一部だった、シャトー、ラス・カーズ、ポワフェレ、バルトン。

ヒュー・バルトンが1826年に畑の約４分の１を買い、これがシャトー・レオヴィル・バルトンとなりました。

実はレオヴィル・バルトンはシャトー・ランゴア・バルトンで造られています。レオヴィルにはシャトーがないからです。

ブドウの平均樹齢（30年）の　高い平均樹齢から、熟して凝縮したブドウで作られています。

そして発酵は容量200hlのオーク槽で、30～32℃の温度で行われます。

発酵後もブドウは２週間程度そのまま発酵槽に残され、その後、果汁のみ別の容器に移されて、マロラクティック発酵を行います。

それが終わると、ワインはオーク樽（新樽比率50％）に移され、３ヵ月毎に卵白と水を使った清澄が行われ、翌年７月に瓶詰めされます。

近隣の同じ２級シャトー、レオヴィル・ラス・カーズやレオヴィル・ポワフェレよりも肉厚でフルーティーな味わいです。