今度の　土曜日はワイン会です。ご提案のテーマは　ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュ。
ジャローム・プレヴォーの　ご紹介です。

Jerome Prevost
ジェローム・プレヴォー
地区　モンターニュ･ド・ランス、グー村
造り手　ジェローム・プレヴォー
フランスの北西8キロに位置するグー村は、モンターニュ・ド・ランス地区ひいては
シャンパーニュ地方で最も北に位置している。この村は二つの丘にはさまれて
独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、記録によると
900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。
彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院（レ・ベギーヌ派）の名から
とっている。アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、
1997年にジャーク・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと
出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして
働きながら、自分のシャンパーニュを造っている
（もともと自分のセラーは持っていなかった）。
ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。
1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。
http://www.racines.co.jp/producer/france/champagne/jerome2.html