今週末は　弊店のワイン会でございます。造り手の御紹介を簡単にさせて頂きます。

《アラン・ロベール》

最近この方の名前を検索したら　スパイダーマンの名前が出てきますが、

アラン・ロベールは不思議な造り手です。
日本ではカルト的な人気がありますが　噂で聞く　フランスで見たことはないという方が確かにいらっしゃいました。
妥協なきこだわり、パーカー５ツ星生産者です。

１７世紀からシャンパーニュを造る歴史のある　小さなシャンパーニュ・メゾンです。
一切の妥協を許さない頑固さ、ひたすら品質を求める姿勢は昔と変わりません。

ＲＭと記載される、レコルタン・マニピュラン（自家栽培葡萄を用いて、醸造・販売する小規模生産者）と言われる生産者の一人です。

大手メーカーのシャンパーニュは、様々な葡萄の混醸（アッサンブラージュ）の技術の妙にありますが、レコルタン・マニピュランは　

ボトルそれぞれの個性の豊かさに醍醐味があると言われています。

アラン・ロベールのシャンパーニュの特徴は豊かななボディーと酸のバランスのきめ細かさにあります。

ロベールは二次発酵後の瓶内熟成もコルクで行います。
王冠よりコルク熟成のほうが酸化が少ないからいい。それはわかっているが、ブショネの危険は二倍になる。コストも高い。
樽を使うジャック・セロスやエグリ・ウーリエですら、瓶内熟成は王冠を使っています。

濃くない黄金色。時間とともに香りと味わいが柔らかくなる。
カマンベールチーズの皮から、モカ、白トリュフの香りへ。酸化の具合が絶妙です。